Kaşar peyniri: Sert hamurlu olan bu tür peynirlerin rengi sarıya dönüktür. Ülkemizde kaşar peyniri hamurundan dil peyniri, tulum ve teleme çeşitleri yapılmaktadır.

Lor peyniri: Yumuşak kıvamlı ve peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir peynir türüdür. Kısa ömürlü olup, tuzlu veya tuzsuz olarak üretilmektedir.

Otlu peynir: Özellikle ülkemizin Doğu Anadolu Bölgesinde üretilen ve içerisinde 25 çeşit bitki kullanılarak yapılan bir peynirdir.

Erzincan tulum peyniri: Erzincan'a özgü lezzetli bir peynirdir. Bu peynir hayvan derisinden yapılmış bir tulum içerisinde olur.

Beyaz peynir: Sütün pıhtılaşmış bölümünden yapılan bir peynir türüdür. Ayrıca sütün kaymak yağı katılır ise tam yağlı beyaz peynir olur.

Küp peyniri: Ülkemizin birçok bölgesinde geleneksel olarak üretilen bir peynir çeşididir. Genellikle toprak küplere ya da plastik bidonlara yağlı peynir bol tuzlanarak ve sıkıştırılarak doldurulur.

Ricotta: İtalyan peyniri olan ricotta, yumuşak ve yarı tatlıdır. Bu peynir iyi saklanamaz.

Hellim peyniri: Kıbrıs'ta eskiden beri üretilen bir peynir çeşididir. Kızartıldığında harika bir lezzeti olur.

Mozzerella: Yarı yumuşak, kremsi olan bu beyaz peynirin lezzetli, hoş bir tadı vardır. İtalya'nın güney kısmında üretilmekte ve sadece manda sütünden elde edilmektedir.

Feta: Bir Yunan peyniri olan feta, tuzlu ve kremsidir. Koyun sütünden elde edilen bu peynir, olgunlaştıkça daha kuru ve tuzlu hale gelmektedir.

Hollanda peyniri: bu peynir sert olur ve kavun içi renktedir. Dışı kırmızı mumla kaplanır.

Camembert: Dünyanın en meşhur fransız peyniridir. Yumuşak ve olgunlaştırılmış peynir türleri arasındadır.